Решение предназначено для автоматизации бухгалтерского и технологического учета продуктов и управления питанием в государственных (муниципальных) учреждениях.

Ведение списка рецептуры (блюд) и технологий:

• Хранение произвольного списка блюд;
• Учет технологий приготовления блюд согласно сборникам рецептур;
• Хранение произвольного количества составов блюд или технико-технологических карт (ТТК) с учетом нормативов расхода продуктов и их аналогов, химического состава (количество жиров, белков и углеводов), калорийности, минерального состава;
• Хранение описаний блюд и способа их приготовления;
• Учёт сезонных коэффициентов;
• Автоматический расчет энергетической ценности, а также белкового, углеводного и жирового состава блюда;
• Формирование и печать технологических карт:
  • Технологическая карта (Приложение 5 к СанПиН 2.4.5.2409-08);
  • Технологическая карта (традиционная форма);
  • Форма 1-85 к инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.
• Возможность анализа энергетической ценности, белкового, углеводного и жирового состава блюда за произвольный период.

Учет продуктов и калькуляция блюд:

• Отражение всех необходимых операций по движению сырья (продуктов):
  • Поступление продуктов, как от контрагента, так и через подотчетное лицо (авансовый отчет);
  • Возврат продуктов поставщику;
  • Операции по внутреннему перемещению между материально-ответственными лицами (МОЛ) и подразделениями;
  • Списание продуктов в производство согласно произведенной калькуляции;
  • Учет продуктов питания в нескольких единицах измерения одновременно: складской и расчетной;
  • Формирование инвентаризационной описи ИНВ3 (ОКУД 0317004).

Калькуляция блюд:

• Составление планового меню на день, семидневного и десятидневного меню;
• Составление калькуляции на основании заказной системы, то есть за счет прямого указания требуемого количества порций;
• Возможность корректировки автоматически рассчитанной калькуляции продуктов;
• Произвольная настройка списания продуктов питания в бухгалтерском учете в зависимости от категории довольствующихся, источника финансового обеспечения и КПС;
• Автоматическое распределение продуктов питания по источникам финансового обеспечения и КПС на основании настроенных правил списания;
• Формирование меню блюд на день с разделением по видам приема и видам блюд, как на основании плановых данных, так и фактических данных;
• Формирование калькуляционной карты (меню-раскладки) на любой день или за произвольный период, с разделением по видам приема пищи, а также с отбором по категориям довольствующихся и КФО;
• Формирование меню-раскладки по унифицированной форме № 0504202 и в произвольной расширенной форме;
• Формирование унифицированных форм накопительной ведомости по приходу (форма № 0504037) и расходу (форма № 0504038) продуктов питания с возможностью расшифровки по дням;
• Формирование требования по форме 45-МЗ на день, как на основании планового меню, так и фактически списанных продуктов.
• Производство и реализация готовой продукции.

Ведение табеля питания:

• Формирование табеля посещаемости;
• Начисление довольствующимся за питание в бухгалтерском учете;
• Возможность персонального учета питающихся;
• Получение отчета по начислениям за питание.

Диетпитание:

• Учтена специфика учреждений сферы медицины, — присутствует возможность применения столов диетпитания;
• Возможность применения сложных калькуляций с использованием диетических столов, на основании порционников и меню-раскладок;
• Возможность анализа расхода продуктов питания в сравнении с нормами питания;
• Формирование специализированных форм отчетов:
  • Раздаточная ведомость (краткая форма, форма № 23-МЗ + расширение по диет. столам);
  • Сухой паек;
  • Сводный порционник;
  • Список блюд по диетическим столам.

Бухгалтерский и налоговый учет всех остальных участков организации:

• За счет интеграции с программой «1С:Бухгалтерия государственного учреждения» возможен стандартный бухгалтерский и налоговый учет без необходимости совершать обмен между модулями учета продуктов питания и бухгалтерии.

• 
• 
•